本中心面向产业及流通领域，从事中药质量分析研究，接受业界委托的新产品开发、质量检测、新药的质量检测标准起草 制定、技术咨询、产品稳定性考察与检测技术培训等项目。服务宗旨是注重整体的信息、侧重实用、结合传统，致力于应用及发展相关测试技术，以确保澳门中药 (包括中成药及中药材饮片)及各类食品的安全性和质量，例如：重金属、农药残留、微生物及三聚氰胺等有害物质的含量，药材中的有效成份等。 属下中药及食物安全实验室于2008年通过澳洲国家认可处(NATA)的严格审核，并授予ISO/IEC17025国际实验室认可资格（注册号 码：15743）。实验室主要认可的试验范围为中药及食物，其认可的试验内容已列于澳洲NATA官方网站内。
实验室为中药材及中成药进行重金属含量、农药残留量及微生物测试，并获得香港政府认可的中药产品质量检定资格。要 取得这项国际认可的资格，必须严格符合质量监控系统的要求，并在重金属、农药残留及微生物三方面测试都能通过并授予ISO/IEC 17025认可资格。因此本实验室所发出有关中成药安全性及质量稳定性测试报告，亦为香港及澳门卫生部门中成药注册所接受和承认。 我们接受香港、广州等地的制药公司委托制订複方中药产品的质量检测标准起草，中药材质量检测、不同产地药材的色谱指纹图谱分析方法制订与研究工作。并对市 民及业界提供有关以下类型样本的检验服务
中西药物
食物
水质
化妆品
除检验服务外，作为一个科研机构，我们亦与各政府部门及业界合作进行各类与中药及食物安全有关的合作研究，包括
中成药中的西药掺杂
中成药中的重金属含量、农药残留量及微生物污染
食物中三聚氰胺含量
食品卫生微生物检验
饮用水及食用冰块卫生检验
游泳池及桑拿水质检验
